年: 2020年

アトリエ菜園カフェ

10月3日(土)、採れたて野菜を使ったカフェをOPENします!

健康は食から!
来る2020年10月3日(土)、採れたて野菜を使った土曜日限定カフェがOPENします!
メニューの主役は農薬と化学肥料に頼らずに栽培した採れたて野菜。各メニューにふんだんに使用します。
軒先では9〜12 時でアトリエキッチンマルシェを開催。通常通りお野菜を購入いただけます。
室内で靴を脱いでゆったり楽しむことが出来ます。
モーニング、ブランチ、早めのランチにいかが?

営業時間
毎週土曜日のみ:9:00〜13:00(L.O.12:00)

メニュー等の詳細↓
https://atelierkitchen.com/vege_garden_cafe/ 

”出張!あなたのおうちで畑づくり”がスタート

2020年8月から新サービス”出張!あなたのおうちで畑づくり”がスタートしました。

”出張!おうちで畑づくり”とは?

”おうちで畑づくり”とは、その名の通り、ご自宅のお庭を畑(菜園)にするサービスのこと。
ご自宅で作物を育てる際の悩みとして”土づくりが分からない”という声が多くありました。
そこで、”だったらご自宅を畑にする手助けをさせていただこう!”と考えて始まったのがこちらのサービスです。

記念すべき第一号となったのは、北鎌倉にて漢方に関する料理教室やワークショップを開催している”きたかまくら 日々響”さんのお庭。
本日のお庭はこちら。桜や果樹、その他にも様々な植物が育つ素敵なお庭。その趣はまさに、”北鎌倉の隠れ家”。心地良い静けさに心も自然と静まる空間です。

まずは測量からスタートです。

進化したアトリエキッチン号

お庭を耕す為にフル装備のアトリエキッチン号。耕運機に堆肥、トンボ、更には運搬用の一輪車まで搭載。
一輪車の載っているルーフキャリアーは最近設置しました。進化を続けるアトリエキッチン号。
さあ、作業スタートです。

堆肥のすき込み

すき込みとは、肥料や堆肥、緑肥などを加えながら耕すこと。 農具の鋤(すき)で耕したことから、転じたことばです。

まずは土壌のpHを測定し、土壌持参した堆肥(コーヒー殻を発酵させたもの)を均等に撒いて行きます。
”おうちで畑づくり”のモットーは”農薬や化学肥料、動物性堆肥は不使用”。肥料は動物の糞が入ったものは使用を控えますので、隣のお宅への臭いも気にならず安心です。

耕運

持参した耕運機で堆肥とお庭の土を耕していきます。

畝立て

畑の土を細長く盛り上げた栽培床のことを「畝」と呼び、畝をつくることを”畝立て”といいます。
畝立てをすることによって水はけをよくし、また栽培場所と通路の区別をすることで、野菜の生育管理がしやすくなる効果があります。
今回は3列の畝を立てました。

コミュニケーションも”畑づくり”の一部

さあ、だいぶ仕上がってまいりましたが先を急がず一服を。ただ黙々と畑をつくるのではなく、オーナーさんとのコミュニケーションを楽しみ、理想イメージを共有し、共に創りあげていくのも”おうちで畑づくり”の醍醐味です。

水撒き

水撒きを行うことで、すき込んだ堆肥と土を馴染ませる効果があります。

心に沁みる漢方カレーライス

作業は無事終了し、嬉しいサプライズが。
何とオーナーさんお手製の薬膳カレーライスをご馳走になりました。作業後だからこそ、滋味深い味とスパイシーさが身体と心に沁みわたります。お陰様で作業の疲れも吹っ飛びました。ご馳走様でした。

さあ、これから種播きが始まり、いよいよ栽培がスタートします。秋の畑の様子を想像するだけでも、ワクワクしますね。

”日々響”のオーナー様、撮影ご協力いただきありがとうございました。
今回作業させていただいた、”日々響”さんの詳細は下記よりご覧下さい。

ーーーーー
HP:https://www.kitakamakura-hibiki.com/
Blog:https://ameblo.jp/kitakamakurahibiki/
facebook:https://www.facebook.com/kitakamakurahibiki/
ーーーーー

”私のおうちも菜園にしたいのよね〜”  そんな方いらっしゃいましたら、まずはお気兼ねなくご連絡ください!

詳細はこちら→ https://atelierkitchen.com/home_garden/

宿儺かぼちゃのジェラート

SEGの宿儺かぼちゃが 鎌倉 御成通り“SANTi”さんのジェラートに!

藤沢市遠藤にある、”Shonan Edible Garden (仮)”(以下SEG)にて”捕獲”された
岐阜県飛騨市の伝統野菜、宿儺かぼちゃがジェラートになりました!

お店は鎌倉駅西口(通称”裏駅”)から徒歩2分の人気ジェラート店”GELATERIA SANTi”さん。

フレッシュで様々な種類のジェラートが楽しめ、多数メディアにも紹介されている人気店です。

すっきりしないお天気ですが、本日も11時から17時までオープンしております。おすすめは、カボチャ。宿儺かぼちゃ(すくなカボチャ)という、少し珍しいカボチャです。見た目はツルッとウリのようなのですが、栗系のカボチャです。カボチャ特有…

GELATERIA SANTiさんの投稿 2020年9月19日土曜日


早速大人気?!との噂もちらほら・・。期間はアトリエ菜園に保管されているかぼちゃ達が尽きるまで!
是非お早めにどうぞ!

宿儺かぼちゃについて(noteの記事に飛びます)→ https://atelierkitchen.com/esg-2nd-report/

ーーーーー
GELATERIA SANTi

URL:https://gelateriasanti.com/
facebook:https://www.facebook.com/GELATERIASANTi/

住所:〒248-0012 神奈川県鎌倉市御成町2-14
MAP:https://bit.ly/3kttsvU
ーーーーー

第二回見学会 〈”少な”かぼちゃを探せ!〉 開催!

第二回見学会を開催しました

Shonan Edible Garden(仮)(以下SEG)にて、第二回《Shonan Edible Garden (仮)見学会 ”少なかぼちゃを探せ!” 》を開催しました。
https://bit.ly/3hNozwH
炎天下の中、15名の方にお越しいただきました。

当日の流れは以下の通りです。

  1. 宿儺かぼちゃとは
  2. ルール
  3. いきなり🚀スタート
  4. 捜索終了
  5. 運命の計量タイム
  6. 番外編1:虫取りタイム & レアキリギリス
  7. 番外編2:日本のかぼちゃ史を揺るがした?!かぼちゃ
  8. まとめ:こんなに採れました

宿儺かぼちゃとは

画像6

当日の主役を務めるのは、”宿儺(すくな)かぼちゃ”。
古くから岐阜県高山市丹生川町周辺で自家用野菜として栽培されてきた飛騨の伝統野菜。
日本で一般的なかぼちゃとは種類が異なる、薄い緑色をした長さのあるかぼちゃです。
名前自体は新しく、高山市丹生川町が野菜のブランド化をすべく2001年に「宿儺かぼちゃ」と命名されました。
”宿儺”とは、飛騨の鬼神と称えられている偉人「両面宿儺(りょうめんすくな)( https://bit.ly/32KBERb )」の伝説に因んだものだそうです。
現地では高いものだと1つ2,000円程で取引される高級品だそう。

 

ルール

ルールは非常にシンプル。 一番重たいかぼちゃを探した方が優勝です。
チャンピオンの方にはゲットした方には豪華景品をプレゼント?!があります。

 

いきなり🚀スタート

DSC00974のコピー

イベントは前触れなくいらっしゃった方から順にスタートしました。大人もお子さんも関係なし!懸命に探します。
ご覧の通り、一面に蔓(つる)がうっそうと茂っています。この中からかぼちゃを探し出すのは中々一苦労。蔓はトゲトゲしていて、素手だと蔓を返す作業が痛く、支障が出る為、当日は軍手持参をお願いしました。

捜索中・・

DSC01015のコピー

DSC01017のコピー-2

見つけた!

DSC00979のコピー

上記は発見の瞬間。この様に、茂みに隠れています。捜索中は各地で”見つけた!!”と叫ぶ声が聞こえてきます。

 

捜索終了

DSC01066のコピー-2

約1時間の捜索タイムが終了。

今回特設ステージの大役を預かるのは、我らがアトリエキッチン号。皆様の熱中症対策の水を搭載した本格仕様です。

DSC01018のコピー特設

さあ計量タイム・・と言いたい所ですが、初めてお越しになられる方がほとんどでしたので、園長から概要説明をしました。
DSC01023ちょい悪

荷台に乗っかりちょい悪プレゼンテーションを展開する園長。

 

運命の計量タイム

画像14

特設荷台ステージにて、遂に運命の計量タイムが始まります。まずは皆さんのgetしたかぼちゃを載せていただき、皆さんがgetした一番大きなものは手元に計測用として残します。なんと・・

DSC01038のコピー

こんなに収まってしまいました。恐るべしかぼちゃたち。こんなに隠れているとは思わなかった。。表彰台の準備はとと

さあ、そしてお待ちかね計量タイム。計量は進み・・。

画像15

画像16

画像17

画像18

DSC01063のコピー

チャンピオンは2825gでした!おめでとうございます。ちなみに2位は2570g、3位は2545gでした。

今回は特別に、皆さんが”捕獲”した一番大きなかぼちゃはプレゼントとさせていただきました。

 

番外編1:虫取りタイム & レアキリギリス

DSC01011のコピー

さて、番外編。
ご家族連れでお越し下さった方の中には、虫捕り網を持参する方も。かぼちゃ捕獲に勤しみながらも、お子さんたちの虫取りタイムが始まりました。
腕前は流石の一言で、トンボも難なくcatch。その他色々な虫たちがいたので、見せていただきました。

レアキリギリス

キリギリスくん

え、ピンクのバッタ?と思われた方もいらっしゃるかもしれません。こちらはクビキリギリスというキリギリス。参加者の方がお調べになった所、通常は緑色なのですが、ピンク色の個体は突然変異型で、なんと1000匹に1匹のレアものでした。その他コオロギやトンボやバッタなど、様々な生き物が確認出来ました。

DSC01074トンボ2

DSC01020のコピートンボ

DSC01007のコピー

 

番外編2:日本のかぼちゃ史を揺るがした?!かぼちゃ

”捕獲”したのは宿儺かぼちゃだけではありません。他にもバラエティ豊かなかぼちゃをご紹介。

京の伝統野菜 鹿ヶ谷(ししがたに)かぼちゃ

画像22

DSC01038のコピー

こちらは鹿ケ谷(ししがたに)かぼちゃ。実は今年植えたものではなく、昨年植わっていたものがこぼれ種として育ったものです。京都市の”京の伝統野菜”に指定されています。

歴史を辿ると、江戸時代の文化年間(1804~1818)、京都のある農夫が旅先の津軽から持ち帰ったかぼちゃの種を愛宕郡鹿ヶ谷村(現・左京区鹿ヶ谷)の農家にあげて、それを栽培し始めたのがルーツだそうです。当初は一般的な日本南瓜の菊型だったものが、数年栽培を繰り返すうちに今のようなひょうたん型になったとされています。

かぼちゃ史を揺るがした?  東京かぼちゃ(芳香青皮栗南瓜)

DSC00987東京かぼちゃ

こちらは東京かぼちゃ。こちらも昨年植わっていたもののこぼれ種として育ちました。
色合いは宿儺かぼちゃに近いですが、丸い形をしています。歴史は80年以上あり、1934年に宮城の種苗会社(渡辺採種場)が発表。現在流通している西洋かぼちゃ(一般に坊ちゃんかぼちゃの様な表面がつるつるしたかぼちゃ)の元祖とも言われている固定種です。

実はこの種類がヒットする以前の日本では、日本かぼちゃ(一般に表面がざらざら、ごつごつしたかぼちゃ)が主流でしたが、このかぼちゃが流通したことで一気に国内では西洋かぼちゃがシェアを占める様になったそうです。確かに、現在のスーパーでは表面がざらざら、ごつごつしたかぼちゃをみることはありませんね。日本のかぼちゃ史を大きく揺るがした品種と言えるかもしれません。
日本かぼちゃと西洋かぼちゃの違いを知りたい方へ↓
https://chisou-media.jp/posts/67

通称  坊ちゃんかぼちゃ

画像10

こちらは通称、坊ちゃんかぼちゃです。いわゆる皆さんが認識されているかぼちゃではないでしょうか。

まとめ:こんなに採れました

画像20

イベントが無事閉会し、チームは藤沢の自家菜園、アトリエ菜園へ。
全てのカボチャたちを並べてみたら、こんなことに。ハンモックで宿儺かぼちゃが気持ち良くくつろいでいる様子。
イベントを”少なかぼちゃ”としただけに、”獲れるかぼちゃが全然なかったらどうしよう・・”などと思っていましたが、
荷台がいっぱいになる程のかぼちゃが”捕獲”されました。

”こんなに採れっちゃって、どうするの?”なんて声も聞こえてきそうですが、こちらは風通しの良い所で保管をすれば、日持ちしますし、まだ追熟(一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと)の余地がありますのでご安心を。

今後はマルシェでの販売やポタージュなどに入れていく予定です。購入を希望される方がいらっしゃいましたら、アトリエキッチン鎌倉のfacebookページのメッセンジャーにてご連絡いただけますと幸いです( https://bit.ly/2YYkIFX )。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
9月もイベント開催予定ですので、是非ご参加下さい!

記事・撮影:池田 拓海

Shonan Edible Garden (仮)見学会 ”少なかぼちゃを探せ!”

8/30(日)SEG第二回見学会のお知らせ

藤沢市遠藤(秋葉台中学校近く)にある、Shonan Edible Garden(仮) (以下SEG)にて、第2回イベントを開催!
1ヶ月の見学会では、ひまわりが満開でしたが、現在は表情を変えて秋の作物準備真っ盛り。

そんなSEGの様子を園長が説明を交えながらの見学会を開催します。
更に今回は楽しいイベントもご用意!
その名も、”少なカボチャを探せ!”

飛騨高山の在来種である、”宿儺(すくな)かぼちゃ”。
今SEGの畑には、そんな宿儺かぼちゃ達が広くいるのですが、つるに隠れて探すのが大変。
そう、名前の通り”少な”かぼちゃになってしまっているのです。。
今回はそんなかぼちゃ達を探し出していただきます!
一番大きなかぼちゃを探し出した方には豪華景品をプレゼント?!
更に見学会ご参加の方には、お土産&裏イベントがあるかも!?

SEGで栽培されている採れ立てお野菜の直売会も行います。
参加は無料!是非奮ってご参加下さい!

《第一回見学会の様子はコチラ》
https://bit.ly/3j6jmR3

ーーーーー
《日時》
 8月30日(日)14〜16時
《費用》
 参加無料
《持ち物・服装》
 軍手、長靴 服装は長袖、長ズボンを推奨
《場所》
 〒252-0816 神奈川県藤沢市遠藤 
 秋葉台体育館周辺、秋葉台中学校隣
 マップ: https://bit.ly/2YrHhCC

敷地内の駐車場は5台分ほどございます。
また、徒歩2,3分の所に秋葉台体育館第4駐車場もございます。
(2時間まで無料 3時間までだと100円)
マップ: https://bit.ly/3gloijf

《お申込》
 お申し込みは当ページ参加ボタンもしくはお問い合わせフォーム
 ( https://atelierkitchen.tokyo/contact/ )にて承ります。
ーーーーー

下記はSEG開設にあたる経緯のリリース文です。ご興味のある方はご覧下さい。
・Shonan Edible Garden (仮) 、始動。
 https://note.com/edible_garden/n/nba3648ecfb50

アトリエ菜園倶楽部9月生募集!

現在アトリエ菜園倶楽部の9月スタート生募集中です。
アトリエ菜園倶楽部とは、藤沢市西俣野の水田に囲まれた 300 坪の菜園を舞台に、現時点で22組40名の会員様が在籍しています。”みんなの畑” では共同作業にて四季折々の作物を育て、”トライアル菜園” では それぞれの占有部分にて好きな作物の栽培にチャレンジしていただいております。
収穫した野菜はアトリエキッチンで料理や加工をワークショップ形式で愉しむことが出来ます。

 アトリエ菜園倶楽部のモットー
・農薬や化学肥料、動物性堆肥は不使用
・微生物の力を借りて美味しい野菜を栽培
・固定種・在来種の種や苗を中心に栽培
・畑の生態系を観察しながら愉しむ

こんな方にオススメです
•野菜を育てたい!でも自分だけでは不安・・
•貸し農園では挫折・・。先生が欲しい!
•野菜づくりを通じて、仲間が欲しい!
•無農薬で家庭菜園をやりたい方

ご興味ある方、まずはお電話もしく下記黄緑色のボタンよりお問い合わせ下さい。

電話番号:080-6532-8892
webからのお問い合わせ:画面右上のお問い合わせよりご連絡下さい。


お問い合わせ・見学・ご入会希望はこちら

Shonan Edible Garden 見学ツアー

SEG第一回見学会を開催しました

7月23日(木・祝)の午後、Shonan Edible Garden (仮) (以下 SEG)初となる見学会を開催しました。本日はその模様をお伝えします。

当日は雨模様にも関わらず、20名近い方々にお集まりいただきました(密にならぬ様に配慮させていただいております)。

当日の流れは以下の通り。

目次

挨拶・本プロジェクト概要説明

画像8

園長?の和田 茂幸とご挨拶とSEGの概要を説明を行いました。お越しいただいた参加者を前に和田の言葉にも熱が籠ります。

簡単に概要を記載します。詳細ご覧になりたい方は、前回の記事(←リンクになっています)をご参照ください。
ーーーーー
この度、会員制体験型菜園 Shonan Edible Garden (仮)をOPENする運びとなりました。

舞台は藤沢市遠藤にある約600坪の菜園。
スバリ、コンセプトは「畑だからこそ味わえる体験+α(アルファ)」。

栽培技術に対して重きを置くのではなく、
下記の8つをKey Wordとし、取り組んでまいります。
《Keyword》
・食、農、自然、アート、集う、学ぶ、楽しむ、Co-Creation(創る)

《取り組み》
・四季の菜園を通じた体験
・畑だからこそ体感出来るイベント
・収穫野菜を活用したアート体験
・晴耕雨読:ゲストを呼び、共に学びを深める
・採れたて野菜の提供
・皆さんと共に創り上げるEdible Garden
 等々・・

2021年4月からプレオープンし、初年度は皆様のご意見をいただきながら、2年目以降の本格的な運営に活かしたいと思います。
ーーーーー

SEG畑見学

画像9

説明の後は、600坪の敷地内をぐるりと一周。大まかに説明すると、現在栽培されている作物達は以下の通り。
《作物達》
かぼちゃ、さつまいも、スイカ、苺、とうもろこし、メロン、アーティチョーク、モロヘイヤ、茄子、オクラ、ピーマン、バジル、赤紫蘇、ルバーブ、ツルムラサキ、空芯菜、コキア、ひまわり等

この時期は雑草の生育スピードが速く、雑草を駆除が大変です。

画像10

画像11

採れたてとうもろこし振る舞い

画像18

そしてお待ちかね、採れたてとうもろこしの振る舞いです。残念ながら、食べ頃のとうもろこしは獣達にかなり食い荒らされてしまっておりましたが、かろうじて量を確保。即席キッチンカー?で準備万端です。

画像6

画像2

画像3

気になるお味の方は・・皆さん美味しく召し上がっていただきました。
お子さんもおいしそうにガブリ。

画像16

予定外の振舞い

画像15

さらにさらに。SEGで栽培中のスイカとメロンも特別に大盤振る舞い。
”こんなに食べてもらえるかな?”と少々不安でしたが、お子さんに大人気!多い子は3切れ程食べてくれました。

画像17

画像17

ちなみにスイカとメロンはカラスや獣にやられる可能性があるので、それぞれを買い物カゴを被せて守っています。

画像16

画像15

画像14

カブトムシもどうぞ

画像7

実はSEGの割と近くにはメンバーである細萱 理子が作物を栽培している、通称”Rico Farm”があります。現在カブトムシが大量発生し、もはや害虫と化しています。今回はお子さんも多くいらしたので、”カブトムシをプレゼントしよう(持って帰ってもらおう 笑)”ということでRico Farmの美味しい野菜を食べてすくすく育ったオーガニックカブトムシ(?)もプレゼント。嬉しい虫かご付きです。

↓なぜかスイカまみれのカブトムシ♀

画像1

解散

画像19

ということで、あっという間に2時間が経過しました。SEG初のお披露目会は無事終了。今後も定期的に開催予定です。
次回はSEGにて栽培している作物のご紹介。お楽しみに。

《SEGのイベント情報は下記のページからどうぞ》
・アトリエキッチン鎌倉facebookページ
 https://www.facebook.com/atelierkitchenkamakura/

画像4

記事:池田 拓海

Shonan Edible Garden logo

Shonan Edible Garden (仮)プロジェクト 、始動します。

この度、会員制体験型菜園 Shonan Edible Garden (仮)をOPENする運びとなりました。

舞台は藤沢市遠藤にある約600坪の菜園。
スバリ、コンセプトは「畑だからこそ味わえる体験+α(アルファ)」。

栽培技術に対して重きを置くのではなく、
下記の8つをKey Wordとし、取り組んでまいります。
《Keyword》
・食、農、自然、アート、集う、学ぶ、楽しむ、Co-Creation(創る)

《取り組み》
・四季の菜園を通じた体験
・畑だからこそ体感出来るイベント
・収穫野菜を活用したアート体験
・晴耕雨読:ゲストを呼び、共に学びを深める
・採れたて野菜の提供
・皆さんと共に創り上げるEdible Garden
等々・・

2021年4月からプレオープンし、初年度は皆様のご意見をいただきながら、2年目以降の本格的な運営に活かしたいと思います。

こんな方を対象に考えています。
「野菜って、どうやってできるの?」を知りたい方
「畑をリラックスの場としたい」方
「畑と定期的な接点を持てる場を作りたい」方
「子供に良い食環境を提供したい」方「将来的に畑を持ちたいけれど、とりあえず知りたい」方
「貸し農園に挫折してしまったけれど、畑の接点は持ちたい」方
「半自給自足の術としたい」方

私達は、農の世界に足を踏み入れて驚いたことがあります。
それは「収穫直後の野菜と収穫数時間後の野菜の味が違う」ということ。
アトリエキッチン鎌倉の機能も有効利用し、この驚きを皆さんと共有したいという気持ちもあります。
2021年4月のプレオープンまではコンセプトの一つ、「Co-Creation」を軸に、
皆様のアイデアをふんだんに活かせる様なイベントやワークショップを開催予定です。

現在、Shonan Edible Garden (仮)では、20種類近くの野菜・ハーブ・果物・お花の栽培が既にスタート。
作物達を育てながら、楽しい妄想を膨らませています。

《今の畑》
かぼちゃ、さつまいも、スイカ、苺、とうもろこし、メロン、アーティチョーク、モロヘイヤ、茄子、オクラ、ピーマン、バジル、赤紫蘇、ルバーブ、ツルムラサキ、空芯菜、コキア、ひまわり

「こんな菜園にしたらどうか?」というアイデアがあれば教えて下さい!

今後の情報はアトリエキッチン鎌倉のfacebookページとこちらのnoteにて更新する予定です。
また、お問い合わせに関してましてはアトリエキッチン鎌倉のメッセンジャーにてお願いします。

今後の更新にご期待下さい。よろしくお願い致します。

ーーーーー
〈運営メンバー〉
和田 茂幸
細萱 理子
池田 拓海
和田 万里子

〈リンク〉
・アトリエキッチン鎌倉(主宰)HP:https://www.facebook.com/atelierkitchenkamakura/
・note ”Shonan Edible Garden(仮) 開業準備室” :https://note.com/edible_garden
ーーーーー

『あっぱれ!KANAGAWA大行進』で紹介されました!

この度、アトリエキッチン鎌倉はテレビ神奈川 毎週土曜夜8:55放送の
『あっぱれ!KANAGAWA大行進』に出演いたしました!

2019年12月6日放送回にて、アトリエキッチン鎌倉の紹介をしていただきました。

YouTubeの見逃し配信からもチェックできます!

●あっぱれ!KANAGAWA大行進2019年12月6日放送 鎌倉市

https://www.youtube.com/watch?v=OJ4l89w9UDs&t=464s

チャンネル登録・”いいね高評価”もぜひよろしくお願いします!

撮影風景